コレステロールを下げる方法　食物繊維の働き

鶴見酵素栄養学セミナーで、日本の酵素栄養学の第一人者である　鶴見隆史医師　に教えていただいた内容です。

JR東日本の男性の自殺者全員が「コレステロール降下剤」を飲んでいた。

コレステロールは脳に多い。水を除くと、脳の24%はコレステロール。脳にコレステロールが無いと、脳内伝達物質が働かない。だから、薬でコレステロールを思いっきり下げると、脳はパニックになり、うつ病になって死にたくなる。

コレステロールは多すぎてもだめだけど、少なすぎるともっとダメ。

スタチン系の薬は非常に極端にコレステロールが落ちるので、要注意。

寒天やキクラゲに多く含まれる　水溶性食物繊維　は、胆汁酸　を吸着して便にして出す。（便が黒くなる）

胆汁酸が少なくなるので、胆汁酸を作らなければならない。胆汁酸を作る材料はコレステロール。コレステロールは1日に一定量の生産のため、胆汁が多く排泄されると減少し、血中コレステロールは正常化する（下がる）。善玉コレステロールが増えるし、胆石もできなくなる。

※肝臓・胆のう・十二指腸　が関係しています。臓器について詳しく知りたい方は、中外製薬のHP「からだのしくみ」にわかりやすく解説していますので、興味のある方はご覧ください。

1日4グラムの粉寒天　で、コレステロールは下がるはず。水や紅茶等飲み物に入れて飲む。胆石もできない。

コレステロールが自然に減る（下がる）。薬で減るのとは違う。

鶴見式ご飯　が絶対オススメ。鶴見式ご飯で食物繊維をたくさん摂りましょう。

その他にも、食事でできるだけ、食物繊維を摂りましょう。

食物繊維は、植物の構成成分の一つで、全ての植物性食品に見られる。食物繊維は消化酵素によって分解されずほとんど体のエネルギーにはならないが、様々な効果がある。

『水溶性食物繊維』と『不溶性食物繊維』がある。

食物繊維の利点として、どちらも大腸の善玉菌の餌になる。大腸において悪玉菌が優位だと、腐敗がアミン類を呼び、あらゆる病気のベースになることがわかっている。

大便を多く出すには食物繊維以上のものはない。食物繊維をたくさんに食べて大便が大量に出た時は、腐敗とアミン類は極めて少なくなり、あらゆる病気の芽が大変少なくなる。

水溶性食物繊維は、

ゼリー状で粘り気が高く、食物を吸着して排泄したりゆっくり吸収させるという作用がある。

健康上の働き

①　血中のコレステロールを低下させる。高脂血症（高コレステロール血症）の予防。胆石予防。

・・・胆汁酸とくっつき排泄するため。

②　ゆっくりとグルコース（ブドウ糖）を吸収する。糖尿病予防。

・・・糖と水溶性食物繊維はくっつきゆっくり吸収するため、糖尿病を予防する。

③高血圧予防

・・・ナトリウムとくっつき排泄するため、血中ナトリウムは相対的に減少する。

④心臓病予防、脳血管疾患予防

・・・コレステロールが善玉化し、血液がサラサラになるため

⑤　重金属を排泄する

・・・重金属とくっつき排泄する。不溶性食物繊維もくっつくが、水溶性食物繊維はより大きい。

⑥　食物を上部消化管にゆっくりと通過させる。

⑦　大便の中に水分を保たせて、柔らかくする。

⑧　大腸の善玉菌の餌になる。

不溶性食物繊維は、

「保水性が高く、大腸で便量を増やす働きを持つ」

不溶性食物繊維の特徴は、腸に入ると水を含み10倍にふくれるため、大腸のぜん動運動が活発化し大便の量が大変増えるという点だ。

そのため、癌や痔、下肢静脈瘤や憩室や頭痛が起きにくくなる。

食べ物のカスを包み込み、スムーズに体外へ便として排泄する。便秘解消し便量を増やすという作用が第一。

不溶性食物繊維の働き

①　便秘解消、大便の重量を増加させる、結腸（大腸）で大便の通過を促進させる。

②　大腸癌・膵臓癌、その他の癌の予防

③　善玉菌の餌

④　重金属による病気予防

⑤　憩室・下肢静脈瘤・痔（内・外痔核）・頭痛・鼠径ヘルニア予防

・・・憩室も下肢静脈瘤も痔（内・外痔核）も頭痛も癌も、不溶性食物繊維不足で起こる。

食物繊維が多く含まれる代表はなんと言っても、

(1)　フルーツ

(2)　生野菜

(3)　海藻（水溶性食物繊維が多い）

細切り寒天と粉寒天の両方を1日8グラム（細切り寒天4グラム、粉寒天4グラム）食べることほど健康になる秘訣はない。

寒天は、細切り寒天も粉寒天も、約80%食物繊維という超優れもの。ちなみに2番目に多いのが黒きくらげで72%。

まず、細切り寒天はご飯に炊き込む。（粉寒天でも可）

いかに細切り寒天をたくさん入れて炊くかが健康のポイント。また味噌汁にもたくさん入れたい。

粉寒天は、4グラム包装を持ち歩き、水やお湯やお茶やコーヒーや紅茶に少しずつ入れて飲む。

その他サラダに混ぜ海藻サラダとしても、様々なレシピに使える。

細切り寒天4グラム、粉寒天4グラム。合わせて1日8グラムは摂りたい。